Cara mudah membuat rawon dirumah
17thOct

Cara mudah membuat rawon dirumah

Rawon merupakan sajian khas yang berasal dari Provinsi Jawa Timur namun kini telah menjadi sajian terkenal di seluruh nusantara. Soto unik ini masuk dalam daftar 30 Ikon Kuliner Indonesia .  Yang membuat hidangan ini begitu spesial & unik adalah warnanya yang HITAM !! Ya benar-benar berwarna hitam. Dan warna hitam ini berasal dari keluak, bahan khusus & terpenting yang memberikan rawn berbeda dengan soto lainnya. Tanpa Keluak, Rawon bukanlah Rawon. Rasa rawon sangatlah enak, hanya saja terkadang orang merasa aneh dnegan warnanya yang hitam. Pada artikel kali ini kami akan memberikan resep rawon daging yang enak yang bisa kalian buat sendiri dengan mudah dirumah.

Bahan

Bahan untuk 3-4 orang:

  • 500 gr / 1 lb 2 ons daging sapi, potong dadu
  • 2 batang serai , buang daun terluar, sisir
  • 2 cm atau 1 sdt lengkuas, haluskan
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 2 batang daun bawang, cincang
  • Merica untuk rasa
  • gula aren (secukupnya)
  • garam
  • 2 liter / 4 liter air

Bumbu untuk kuah rawon:

  • 10 bh / 100 gr bawang merah, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 5 butir kemiri, cincang kasar atau tumbuk
  • 5 buah keluak segar atau 10 gr keluak blok kering
  • 2 cm atau 1 sdm jahe, cincang
  • 1 cm atau 1 sdt lebih kecil lengkuas (rimpang segar atau kering)
  • 1 cm kunyit segar atau 1 sdt bubuk kunyit
  • 1/2 sdt bubuk ketumbar
  • 1/2 sdt bubuk jintan
  • 1/2 sdt asam jawa
  • 1/2 sdt panggang terasi / terasi (opsional)

tambahan:

  • tauge
  • bawang merah goreng
  • kerupuk udang / kerupuk udang
  • sambal terasi

langkah-langkah membuat rawon:

  1. Masukkan semua bahan untuk kuah ke dalam blender atau food processor dan haluskan hingga halus. (Jika perlu tambahkan sedikit minyak untuk membantu proses pencampuran).
  1. Rebus 2 liter air dalam panci yang dalam. Setelah mendidih atur api menjadi sedang, masukkan daging sapi dan masak hingga matang. (Jika perlu skim dan buang lemak yang mengapung di permukaan air).
  2. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. (Jangan tambahkan minyak jika sudah ditambahkan dalam blender).
  3. Tumis bumbu, serai, lengkuas & daun jeruk purut. Aduk terus sampai pasta matang & harum.
  4. Pindahkan pasta ke panci dalam tempat daging direbus. Tambahkan merica, gula aren dan garam. Sesuaikan bumbu yang sesuai.
  5. Saat daging sudah matang, tambahkan daun bawang cincang.
  6. Siapkan sup dalam piring saji individu, hiasi dengan tauge & bawang goreng.
  7. Sajikan dengan kerupuk udang / kerupuk udang dan sambal rawon (jika diinginkan). Banyak orang Indonesia yang menyukai rawon rebus telur bebek asin sebagai bumbu pelengkap.

Tips:

  • Tambahkan daging ke dalam air mendidih lalu masak dengan api sedang untuk menjaga rasa terbaiknya.
  • Rawon terasa paling enak keesokan harinya setelah dimasak.
Cara mudah membuat rawon dirumah

Cara mudah membuat rawon dirumah

Itulah resep rawon daging dan jug acara membuatnya dirumah. Sangat mudah bukan? kalian tidak perlu membelinya diluar rumah untuk menyantap semangkuk rawon yang enak, karena kalian bisa membuatnya sendiri dirumah dan kalian bisa menyantapnya bersama dengan keluaga. Rawon akan sangat enak disantap dengan sepiring nasi panas dan ditambahkan dengan sedikit sambal pada rawonnya.

Leave a Comment